餐饮隔油器需符合以下几点：
1）采用物理方法（离子氧技术）分解餐厨废油，电压220V，不需添加任何化学品，没有二次污染。
2）设备除臭功能明显，并可排除有害有毒气体（沼气等）的安全隐患。
3）净化水质，在去油除臭的同时，油脂被分解成水、酒石酸等亲水性分子，它们将起到净化水质的作用，有助于改善排污COD指标。同时，也将起到防止管道堵塞，减少疏通调换等成本的作用。
4）设备体积小，安装便捷，可落地和壁挂安装。餐饮隔油器结构型式有：长方形隔油器、圆形隔油器、带提升装置的长方形隔油器、带提升装置的圆形隔油器。
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