广东澳强今日说说餐饮油水分离器（隔油器）完整选型、原理、合规指南

餐饮油水分离器（隔油器）完整选型、原理、合规指南

一、核心作用 & 法规要求

后厨含油废水直排会堵塞市政管网、污染水体，依据《水污染防治法》《HJ554-2010 饮食业环保规范》所有餐饮门店必须安装油水分离器，未安装 / 不达标可罚款 2 万–20 万元、责令停业整改。

国标 CJ/T 295-2015 要求：油脂去除率≥90%，多地城市验收标准收紧至出水含油≤10~15mg/L，去除率≥95%。

二、四大主流机型分类（按自动化 / 安装场景）

1. 无动力重力式（简易手动款）

无动力小型隔油器

原理：依靠油、水密度差自然分层，斜板聚结放大油滴，无电机、零耗电

结构：前置滤网隔渣→分离腔上浮集油→清水出水

优点：价格低、无故障、占地小、厨下可嵌入

缺点：

低温动物油凝固失效，北方冬季不适用

乳化油（洗洁精、火锅浓汤）分离差

需人工 7~15 天清渣、舀油

适用：奶茶店、轻食简餐、早餐店、≤50 座少油小店

价格：小型厨下款 2500–6000 元；地沟地埋简易款 800–1800 元

2. 半自动隔油器（带加热 / 简易刮油）

在重力基础上加恒温电加热（30~40℃熔油）、手动刮油机构

适合普通中餐小炒店，解决冬季油脂凝固问题，性价比中端。

3. 全自动一体化隔油设备（市面主流商用款）

全自动油水分离一体机

集成功能：自动机械除渣、恒温加热、链式自动刮油、污泥沉淀排污、PLC 触摸屏、溢水报警

分离效率：去除率 93%~98%，火锅、油炸等高油后厨首选

优势：大幅减少人工清理，24 小时连续运行，环保验收通过率高

适用：中餐厅、酒楼、火锅店、连锁快餐、企业食堂

价格：1m³/h 小型 8000–15000 元；1~5m³/h 中型 18000–35000 元

4. 隔油提升一体化设备（地下室 / 负一层专用）

隔油提升一体机

在全自动基础上加装污水提升泵，解决地下后厨无法自流排污难题；标配一用一备双泵、防倒灌、远程液位报警。

适用：商场地下美食城、地下室餐饮、负一层食堂

价格：同流量比普通全自动贵 6000~12000 元

5. 气浮强化型（高乳化废水专用）

增加微气泡曝气，击碎洗洁精形成的乳化油滴，处理火锅、自助、大量洗碗机废水，适合中央厨房、大型美食广场。

三、标准结构工作流程

除渣区：不锈钢滤网拦截菜叶、骨头、食物残渣，自动螺旋排渣；

恒温加热区：融化凝固动物油脂，保证浮油流动性；

聚结分离区：多层波纹斜板，细小油滴汇聚上浮；

自动集油区：刮油机把浮油刮入集油桶集中回收；

沉淀排污区：泥沙、食物残渣沉降，定期自动排污；

清水出水区：达标污水排入市政污水管网（严禁接入雨水管）。

四、快速选型计算（处理量核心公式）

餐位简易算法（通用）

小时处理量 (m³/h)= 餐位数 ×0.018× 高峰系数

小炒中餐：系数 1.2~1.3

火锅 / 烧烤 / 油炸：系数 1.4~1.5

咖啡轻食：系数 1.1~1.2

示例：100 座中餐厅 → 100×0.018×1.3=2.34m³/h，选3m³/h机型

场景选型速查表

表格

门店类型

推荐机型

核心配置

奶茶 / 小吃店≤50 座

无动力厨下款

304 不锈钢、前置滤网

普通中餐 50–150 座

全自动基础款

自动除渣 + 加热 + 刮油

火锅 / 烧烤店

全自动 + 气浮模块

强化破乳化，恒温加热

地下室餐饮

隔油提升一体机

双提升泵、防倒灌

酒店 / 200 座以上食堂

大流量全自动

双刮油、远程监控

五、材质与硬件标准（采购避坑）

箱体材质：必须 304 不锈钢（厚度≥2mm），201 钢易腐蚀渗漏，环保验收不认可；

加热系统：标配温控 30~40℃，北方门店强制选配；

电控：全自动机型带 PLC 触控面板、过载、溢水、缺油报警；

管路：独立通气管引至室外，防止设备间异味积聚；

合规资质：必须提供CCEP 环保认证、CMA 检测报告，排水许可、环评必备材料。

六、安装规范要点（验收必查）

安装位置：靠近灶台、洗碗池排水源头，距离出水点≤5 米，避免管道油脂凝结；

排水要求：出水只能接入市政污水管网，雨水管、河道严禁直排；

空间预留：设备四周留≥60cm 检修空间，设备间通风换气；

管道坡度：进水管向下倾斜，防止废水回流；

禁止旁路：不得预留旁通管道偷排，环保巡查重点检查。

七、日常运维（保障长期达标）

无动力款：7~10 天人工清渣、舀出浮油；

全自动款：每周清理集油桶，每月排空沉淀污泥；

废油交由有资质回收公司清运，留存回收单据备查；

冬季每日检查加热系统，防止油脂凝固堵设备。

广东澳强环保科技有限公司属研发、设计、生产、销售及售后服务为一体的环保设备生产制造型工厂，公司拥有健全的组织结构、完善的管理模式、多名高级环保注册工程师等技术精英和自己的施工安装团队，拥有自主产权品牌商标注册。10年专注于水生态环境治理，沉淀了多年工业废水治理的实战经验，有一定的技术底蕴，一直在环保水处理设备研发制造领域。澳强以水环境治理为导向、以满足工业废水市场需要和解决用户困难为动力。解决污染问题中求发展，技术创新为血液，敢承诺守信用。

印染废水处理,氧化行业废水处理,工业废水处理设备,氧化污水处理设备,餐饮油水分离器